盛夏里辉南这些美味凉食

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炎热夏季里的，能够消暑且温凉的各色美食。有的海外华人，不远万里回到这里，就是想再次品尝这些带有浓厚地方特色的小吃。是家的味道、也是乡里的情感。

它们是浸在水中的粽子，不要认为它们只是端午节才可以吃，在炎热的夏季，它们经常出现在百姓的餐桌上。粽馅是本地产的糯米、黄米浸泡几天，再加半颗山西大枣。把它们装进江南的青竹叶里，再用蓑衣草，捆成四面体。上锅煮沸一小时，即可食用。但这种食品用井水拔得凉凉的才好吃，也好扒粽皮。口感温凉丝滑、甘甜可口、劲道香糯、或有竹叶的清香，有提神净气、消热解暑之功效，深受广大居民喜欢。以后食用时，不必加热，只需要每天早晚各换一次水，就可以保持原有的新鲜品味。

它们叫玻璃叶饼。是辉南特色小吃，饼叶用的辉发河两岸山里常见的橡树叶子（也叫柞树叶）。使用时，选择肥大叶子，先抹上一层豆油，摊上一层发好的大米、高粱、黄米等混合粉糊。再放入葱、芹、豆角、肉等内馅。折叠后上锅蒸熟。自然风凉后，食用最佳。温凉甜酸，丝滑可口，肉馅香醇。略含有淡淡的馨香气味。橡树叶，有防虫、防霉、防菌去腐功效。使饼品多日都能得到保鲜。

苏子幽香，肤白柔糯。这是一盘刚出锅的，辉南古老传统美食——苏耗子。糯米粉面作包衣、豆沙枣泥红糖作馅、由一层香苏子叶半包裹着。食之劲道可口，入肠柔软顺滑。

豆沙黏火烧。油酥棕黄，外焦里嫩，丝滑顺口，余香回味无穷。传统美食、播名堪远，是远走他乡游子们的怀念。可热食也可凉食，它的防腐功能来源于外边的那层油膜。放在通风温凉处，几日都可现取现食。

大煎饼，寻常百姓家常备干粮。取当地玉米做食材，出自勤劳又富有生活情趣的辉发河人之手。也是中国北方居民传统食品。只不过在这里，制作工艺更加细致。加放黄豆、花生等杂粮后，口味略含微酸、醇香、鲜甜。嚼劲酥软劲道。特点是可凉食，随取随食。最负盛名的有石道河煎饼，金川煎饼等。

辉发河流域内，还有一道口味绝佳的凉食点心——麻团。在闷热多雨的季节里，咬一口麻团，温凉哏究，丝滑入胃，糯米面做衣，大枣红糖豆沙成馅，油炸烹制再滚粘芝麻。色香味十全，形如桂圆又似石榴。

来源：吉林龙湾景区